咸鸭蛋咸了怎么办？ " " "咸鸭蛋是夏季最常见的传统食品。

　　过去，人们不能长时间存放鸭蛋，直接煮鸭蛋会产生强烈的鱼腥味。

　　因此，人们发明了腌制方法来减少腥味和长期保存。

　　但是，酸洗的味道因人而异。

　　有些人喜欢咸一点，有些人喜欢淡一点。

　　那么咸鸭蛋咸了怎么办呢？ 1. 先把已经很咸的咸鸭蛋拿出来，洗去表面的盐分，然后在水中浸泡几个小时，时间根据咸鸭蛋和你想要的咸度而定，然后煮熟与水。

　　这样咸鸭蛋就不会太咸了。

　　鸭蛋一般都很咸，蛋黄可能缺油。

　　 2.如果咸鸭蛋太咸，可以取两个咸鸭蛋，打碎，蛋黄和蛋清分开。

　　取蛋黄和蛋清，分别煎，混合均匀。

　　加入葱末、姜末、糖和醋，翻炒片刻。

　　加点水，煮沸后即可收汁，大名鼎鼎的“西蟹籽”就做好了。

　　请注意，烹饪过程中不需要盐。

　　 3.过咸的咸鸭蛋和咸蛋黄特别好吃，和很多菜都很配。

　　比如咸蛋黄炒饭、咸蛋黄茄子、咸蛋黄寿司是餐厅里的佼佼者。

　　 4.如果咸蛋太咸，将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个碗中，将蛋清和蛋黄依次翻炒，搅拌均匀，再加入葱末洋葱，切碎的姜和味精。

　　 、糖和醋在锅里翻炒片刻，炒的时候加少许水。

　　出锅后，即成为黄白分明、味道鲜美的“西蟹黄”。

　　粥里煮点咸蛋，煮个咸蛋粥喝……把辣椒炒一下，辣椒不用加盐。

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