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秘制腌制烤肉串食谱,简单易学

宝宝网 时间:2023年01月18日 19:12

  秘制腌制烤肉串食谱,简单易学 " " "现在烤肉越来越流行了,不过要看烤肉的味道,还要看烤串有没有腌制。

  一些非专业的烤肉摊会直接买成品煮,味道比自己做的差很多。

  腌料很好,我推荐一些腌肉串的秘方,烤着吃,味道很好。

   1、三步腌制法:此法需要准备A、B、C3三类调味料,可腌制500克羊肉。

  材料A:水50克,盐4克,调味粉各2克,酱油,花雕酒,小苏打1克。

   B料:白胡椒粉、十三香、八角粉、花椒粉各1克、孜然粉3克、孜然粉15克、辣椒粉7.5克、羊肉苹果60克预先压碎切块小块,先放A料稍研,再加入B料拌匀,加入3克玉米淀粉,50-60克鸡蛋液拌匀,最后加入C料腌制一小时。

   . 2、苏打腌法 此法腌制的羊肉比较嫩,可以大量腌制。

  准备 10 公斤羊肉切成小块。

   10kg羊肉块,加入30-35g小苏打,150g孜然粉,6个鸡蛋,600g小葱碎,400g淀粉,拌匀,腌4小时。

   3、麻辣鲜味卤羊肉:5kg,调味料和盐各10g,鲜辣王守义60g,十三香各20g,鸡粉,小苏打,洋葱200g,水1公斤,鸡蛋3个,腌制1小时。

   4、调味品的腌制法 这种方法是一种使用调味品比例比较高的方法,其特点是香料风味足,制作量少。

  羊肉小块5公斤,加入品牌35烧烤味王粉150克,小葱和小葱各250克,香菜150克,姜末,白芝麻100克,辣椒粉,盐80克,白胡椒、孜然50克、胡椒粉、十三香、味精、鸡精粉30克,腌制腌制2小时。

  上述浓缩方法有不同的口味。

  有兴趣的烧烤店老板可能想尝试一下,以找到适合他们客户的口味。

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