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你对蛇肉锅了解多少?

宝宝网 时间:2022年11月23日 15:56

  你对蛇肉锅了解多少? " " "传统食谱中有十多种蛇肉。

  其实蛇肉也可以趁热吃。

  将蛇肉片煮熟后蘸上芝麻酱,其实比羊肉更香滑。

  对于身体虚弱的孩子或老人,可以用蛇肉代替做火锅,有很好的补气血和调脾胃的作用。

  但相信蛇肉火锅的做法,知道的人并不多。

  今天就给大家详细介绍一下蛇肉火锅的做法。

  蛇肉这个火锅是四川火锅的菜鸟。

  主要原料有活蛇、鸡翅、猪肉等。

  它的起源可能是受到广东蛇肉美食的启发。

  近年来,成都和重庆的蛇餐厅和一些火锅店都经营这种火锅。

  其汤呈乳白色,鲜美多肉,清凉、嚼劲、浓稠,风味独特,具有解温解毒之功效,对风湿痹痛、毒风疮等有辅助治疗作用。

  它适合所有年龄段。

  火锅原料:活蛇1条、鸡翅500克、猪肉100克、香菇、牛喉、白菜、黑蘑菇50克。

  调料:生姜30克、料酒25克、胡椒粉5克、味精、精盐、猪油400克、奶汤2500克。

  制作方法 1. 将活蛇的皮切开,将蛇胆去掉(其他用途),剪掉头尾,将蛇身切成约3厘米长的段。

  把鸡翅上剩下的毛全部去掉,洗干净,放在一锅开水里煮一会,捞出。

  将每只鸡切成两块。

  猪肉被剥去肌腱,切成宽而薄的薄片。

  香菇去蒂,洗净,切块。

  去除根部并清洗黑木耳。

  牛圈的喉部从外壁筋上撕下,切成长6厘米、宽2厘米的条状。

  洗白菜。

  以上所有食材,除了蛇肉,都放在盘子里,放在锅周围。

   2、平底锅放在火上,放上猪油,加热到60%火,把油放在蛇的下半部分,待变色后捞出。

  注意锅,鸡翅煎几下,加入牛奶汤浸泡原料,加入姜,胡椒粉,料酒,大火煮开,用勺子打出泡沫,加入煮熟的猪油刚沥干大火煮15分钟,倒入火锅,放在火上,一直保持沸腾,加入盐和味精,可以烫各种肉类和蔬菜。

  完全煮熟后吃蛇。

   3.风味菜可加入麻油、糖、醋、盐、味精,每道菜。

  吃的过程中可以加入奶汤、盐等调味。

  注意事项:各种蛇类均可烹制,以黑头蛇、蟒蛇肉为佳。

  如果是毒蛇,可以由专门的养蛇场工作人员放下,采集生产。

  蛇肉不宜用黄油烹调。

  如果可能的话,用鸡油让它味道更好。

  此外,你可以在汤里撒些香菜来减少腥味。

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  本文标题:你对蛇肉锅了解多少?
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