年糕炸蟹 " " "很多人都喜欢吃海鲜，螃蟹也是海鲜的一种，很多时候，人们都喜欢炒螃蟹。

　　其实吃螃蟹的方式不仅如此单调。

　　年糕是用米粉做成的，和螃蟹一起炒很美味。

　　年糕炒蟹简单又好吃。

　　 1. 螃蟹洗干净后，从中间对半切开，盖上玉米淀粉。

　　将蟹放入油锅中煎至半熟，然后取出。

　　平底锅烧少许油，爆香葱姜丝，倒入螃蟹翻炒，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精加半碗水.加入年糕条，煮沸，然后收集汁液，然后撒上青葱。

　　 2.先把蟹鳃切掉，然后剥掉蟹壳，再把两边的鳃都切掉，然后两四个就行了。

　　将其蘸上一层薄薄的炸面粉或玉米淀粉，尤其是肉段的切块，使蟹肉、蟹膏和蟹黄在煎炸时不漏油。

　　锅里放少许油，烧热，将蟹块煎至半熟，只要蟹肉变红即可。

　　另一个煎锅加油，将姜片和大葱爆香，转中小火，倒入蟹肉片炒香，然后将饼米片放入锅中炒香，然后加入调味料。

　　调味料很容易做。

　　混合少许糖。

　　然后翻炒片刻，出锅即可品尝。

　　因为油耗本身味道很复杂，煮点酒去腥味，加点白糖挂鲜味就够了。

　　 3. 大闸蟹洗净切中间，然后中间一共切6块，沾上粟粉油炸至半熟捞出。

　　留底油，将葱姜蒜爆香，倒入蟹肉翻炒，加入料酒、酱油、食用油、糖、盐、鸡精，加半碗水。

　　加入年糕，煮沸后收集汁液，撒上葱即可食用。

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