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咸鱼茄子锅的自制做法

宝宝网 时间:2023年01月18日 14:51

  咸鱼茄子锅的自制做法 " " "在我国沿海城市,很多人都有吃咸鱼的习惯,尤其是在广东,咸鱼茄子锅是家喻户晓的一道菜。

  用的咸鱼多是深海鱼,所以味道很好。

  可口的。

  咸鱼茄子锅的家庭做法是什么?在家里做这道菜也相对容易。

  准备好茄子和咸鱼后,将配料和调味料混合。

  您可以根据自己的口味添加糖或味精以增加新鲜度。

  咸鱼茄子锅介绍 咸鱼茄子锅是广东名菜,知名度不亚于重庆的回锅肉。

  咸鱼是一种深海鱼类,因其独特的盐度而得名。

  因此,常作为辅料使用,用量不宜过大。

  以咸鱼为辅料的茄子,味道独特。

  茄子吸收了咸、甜、粘鱼的香味。

   ,回味悠长,是粤语中很受欢迎的一道菜。

  主料:茄子2个,咸鱼1小块,辅料:蒜末,红辣椒粒,葱花少许,酱油,盐,糖,蚝油,酒,香油。

  做法 1、茄子去皮与否,去蒂,切成长条或薄片,用盐水浸泡;将咸鱼浸泡在冷水中去除部分咸味,轻轻浸泡并洗去鱼皮表面的沙子。

  颗粒,切成小块或小块。

   2.将茄子片取出,沥干水分。

  烧热锅,加入油,加热后,将咸鱼煎至酥脆,取出。

  继续烧油到60-70%左右,放入茄子片炒几分钟,炒至熟,倒出油。

  如果不想用太多油,可以少放一点油,把茄子慢慢炖至软烂,沥干。

   3. 用锅里的剩余油,加入蒜末和红辣椒爆香,然后加入茄子,加入绍兴酒、酱油、糖、蚝油、鸡精和少量水或小火煮一会儿,加入少许生粉,倒入醋,加入香油,倒入砂锅,煮沸,约3分钟,撒上葱花,盖上锅盖即可。

  "

咸鱼茄子锅的自制做法的相关资料:
  本文标题:咸鱼茄子锅的自制做法
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