香辣鱼油 " " "麻辣鱼绝对是一种独特的吃法，是餐桌上的一道热门菜。

　　所需的主要原料是草鱼，草鱼的营养价值和肉质都很丰富。

　　 1.主料：草鱼1条，蛋清1个调料：花生油300毫升，盐4克，葱4克，姜5克，花椒5克，辣椒干40条，鱼洗净去中间的鱼刺, 将鱼肉切片（斜刀） 蔬菜可以焯水，蔬菜在底部。

　　鱼很大，所以没放。

　　 4. 将腌制好的鱼焯一下，放入锅中。

　　 ，关火。

　　加入胡椒粉、辣椒和月桂叶，趁热炒熟，捞出放鱼片上 6. 然后将热油倒在鱼片上，撒上香葱 2. 原料：草鱼约800克，绿豆芽约20克，韭菜20克，豆腐皮20克。

　　调料：干辣椒10克，盐5克，味精5克，料酒20克，辣椒油150克。

　　麻辣油的制作方法： 原料：清油50克、茴香50克、草果300克、丁香5克、花椒200克、桂皮5克、干辣椒300克、干辣椒50克虾仁、生姜100克。

　　制作：将所有材料放入平底锅中，中火煮至香。

　　浸泡三天后即可使用。

　　每份辣鱼油约为 150 克。

　　制作方法：（1）草鱼宰杀去内脏洗净，鱼肉切成0.2厘米厚，头、尾、骨留待用。

　　 (2)首先将头、尾、骨头和各种蔬菜用水焯一下，装盘。

　　将鱼用盐、味精和料酒腌制至入味，然后在沸水中炖至熟。

　　立即取下并放在鱼骨上。

　　最后，将辣椒油和干辣椒倒在鱼片上。

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