蒸几分钟 " " "凉皮是一种比较受欢迎的小吃，尤其是夏天，天热的时候，最好吃一碗凉皮，但是凉皮的制作方法需要一定的技巧，尤其是凉皮的制作需要很多的工序，而这n是不容易做到。

　　好会影响口感，成品凉皮滑滑可口，加点调味就很好吃。

　　蒸2-3分钟，直到冒泡。

　　方法/步骤 1. 一块面团，揉得稍微用力一点，可以加少许盐增加面筋。

　　然后盖上湿布醒半小时。

　　 2.准备清水，开始洗面筋，揉，揉，洗，洗。

　　当水很混浊时，将其倒入另一个更大的容器中，换成清水继续洗涤。

　　在水里，可以不断揉洗，直到换掉为止。

　　水没有浑浊，最后剩下的一点点是面筋。

　　 3. 将面筋铺在抽屉上，大火蒸10分钟，然后煮熟。

　　 4.然后将面筋切成小块放在一边。

　　果肉分离，最好放在冰箱里，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的水~，让果肉，搅拌均匀，准备煮。

　　冷皮蒸。

　　 6、熬粥的过程中，准备调料：姜蒜水——姜蒜末加入纯净水调匀，将黄瓜、辣椒油、香油等磨碎。

　　 7、平板（铁板或搪瓷板）要平整，上面涂一层薄薄的油，个人喜好，蒸一两下就熟练了。

　　将平板放在待蒸的水上，盖上透明盖子。

　　这段时间最好不要打开盖子。

　　大火蒸2-3分钟，直到透过盖子看到面糊凝固、透明、起泡。

　　 9.蒸完一张，把盘底放在冷水上冷却，这样就可以剥掉冷皮了。

　　 10. 凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜碎、蒜水、盐、鸡精、醋、辣椒油，倒入大容器中搅拌均匀，装盘。

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