咸鸭蛋炒饭 " " "想吃鸡蛋炒饭，需要准备鱼丸、火腿肠、青豆和秋葵，可以增加食欲和色泽。

　　如果不喜欢秋葵，可以加黄瓜或秋葵。

　　其他蔬菜，另一种关键成分，咸鸭蛋黄，在烹饪时尽量将咸鸭蛋黄均匀地涂在米粒上。

　　配料米、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。

　　练习 1. 剩一碗米饭过夜。

　　 2. 3个自制鱼丸和3个冷冻秋葵。

　　 3. 新鲜冷冻青豆和火腿肠1条。

　　 4. 4个咸蛋黄和少许新鲜蒜苗。

　　 5. 将咸蛋黄放入蒸锅中蒸10分钟。

　　 6. 蒸好后用大勺捣碎。

　　 7. 鱼丸切小块，火腿肠切小块，秋葵切小圆。

　　 8. 锅内加热少量色拉油，然后倒入2茶匙虾油。

　　 9. 倒入切碎的咸蛋黄，小火翻炒。

　　 10. 约3-4分钟，将咸蛋黄炒至呈黄色泡沫。

　　 11. 倒入米饭，翻炒均匀。

　　 12. 咸蛋黄炒饭。

　　 13. 加入秋葵、鱼丸、火腿、青豆。

　　 14. 中火煎约4分钟。

　　 15. 加少许盐调味，倒入青蒜苗拌匀。

　　 16. 这米饭营养丰富，咸咸香，回味无穷。

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