炖鸡的做法 " " "鱼烤鸡是一种比较常见又好吃的吃法，而且鱼的营养价值也比较高，而且肉质柔软嫩滑，所以当我们能够了解和了解它的制作方法，那么在我们的日常生活中，我们可以尝试自己制作这些食物。

　　一、制作方法 （1）将2眼鱼尾500克切成长3厘米、宽1.5厘米的骨牌，用料酒和姜汁轻轻腌制。

　　 (2) 将油稍稍加热至熟，然后用开水焯一下，除去浮油。

　　水过后，加入盐和味精调味，最后倒入香油和葱末炒好的葱油。

　　服务。

　　特点：清淡淡雅的白色，浓郁的葱香，柔软，嫩滑，咸鲜味，生鸡肉1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙，味精，一点胡椒粉，两片姜，两个洋葱。

　　 1、先将鸡肉洗净切块，墨鱼浸泡，去筋，去皮切块。

　　 2. 平底锅烧热油，下鸡，加入黄酒、姜、葱爆香（这样汤会变白香，去腥）。

　　 3. 将鸡肉放入锅中（或砂锅），加入墨鱼和适量冷水，炖煮三小时左右，加盐、味精、胡椒粉调味。

　　三、制作方法 主料：土鸡、墨鱼 辅料：黄酒、盐、姜、葱 1、墨鱼用水准备好，一般浸泡半小时，捞出洗净，放入沸水中煮5分钟。

　　由于墨鱼的大小不一，建议不带硬核的头发蘸一下。

　　 2、去内脏前，先把墨囊和眼球去掉，再用清水把鱼内外的脏污和墨汁冲洗干净。

　　 3. 鸡肉切块，墨鱼切块，锅里一次放足量的水，把鸡肉墨鱼，黄酒，姜，葱放在一起，大火结束后，小火煮约3小时约4 .煮沸后，用勺子撇去泡沫，尽量撇去干净。

　　 5、最后加盐调味。

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