裹着泥的鸡 " " "泥包鸡，又称土鸡，是一种很有地方特色的食物。

　　做这道菜的时候一定要用新鲜的鸡肉，外面裹一层泥，用锡箔纸包好，再蒸烤。

　　味道不仅香甜，而且营养价值非常高，而且香脆可口，很受欢迎。

　　叫花鸡又叫荷叶鸡 叫花鸡 制作材料： 主料：1号嫩母鸡（1000克），头小身大，大而嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡也。

　　辅料：鸡丁50克、瘦肉100克、虾50克、熟火腿30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4片、贿赂3000克、盐5克、酱油100克，白糖20克，葱花25克，姜末10克，丁香4瓣，八角2个，玉果碎0.5克，大葱50克，甜面50克酱汁、香油50克、熟猪油 50克美味叫花鸡的做法 1. 鸡去毛、去内脏，洗净。

　　加入酱油、米酒、盐，腌制1小时，取出，将丁香和八角磨成细粉，加入玉果粉拌匀，揉在鸡身上。

　　 2. 平底锅放在火上，加入猪油烧至50%，加入葱花、姜花、鸡丁、瘦肉丁、虾米、熟火腿、香菇丁，再加入绍兴酒、盐、糖, 将酱油翻炒至破裂，待其冷却以填满鸡胸肉。

　　 3.在鸡的每个腋下放一个丁香，然后用猪油把鸡身包紧，包一层荷叶，再包一层玻璃纸，外面包一层荷叶，然后用薄薄的一层麻绳系着。

　　"