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发酵甜甜圈需要多长时间

宝宝网 时间:2023年01月16日 20:01

  发酵甜甜圈需要多长时间 " " "其实生活中做甜甜圈和做面包是一样的,都需要休息,所以做出来的甜甜圈会更加蓬松蓬松。

  其实很多朋友更喜欢自己做油条,因为面团休息的时间不一样,味道也会不一样,这样就可以控制自己喜欢的味道了。

  油条的休息时间:春季30分钟,夏季15分钟,秋季30分钟,冬季50分钟。

  油条: 材料: 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,白糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15毫升 做法: 1. 将所有材料混合 1 揉成面团,放在温暖的地方发酵约1小时至两倍大小; 2. 将两种材料混合,将发酵好的面团一点一点揉匀; 3.继续发酵约1小时至两倍大; 4.砧板在上面抹一层油,手上抹油,因为面团很软,很容易粘。

   5.将面团擀成长条状,切成3cm左右的条状,面团之间会自动收缩形成空隙。

   6、将两片面条叠在一起,用筷子压在中间; 7. 油烧至70%左右,将面条扭成一团,放入锅中,翻来覆去,煎至金黄色。

  在纸上吸去多余的油。

   Tips:1、面粉可以用普通面粉和高筋面粉; 2、碱也可以用小苏打代替,也是1克; 3. 中餐的量不如西餐准确,比如面条和水的比例,包括酵母,我参考了两个食谱,然后使用了一个折衷的量; 4.因为我用的锅很小,怕打不开,所以没有叠两块面团,而是一块面团中间用筷子挤了一点。

  正常数量是两件; 5.不要炒久了,表面金黄,就可以出锅了。

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