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如何去除苦瓜的苦味

宝宝网 时间:2023年01月17日 16:09

  如何去除苦瓜的苦味 " " "苦瓜是一种常见的蔬菜,但由于苦瓜的根味很苦,大多数人都不喜欢吃苦瓜。

  考虑到这种情况,其实可以想办法去除苦瓜的苦味。

  苦瓜可以去除白肉,也可以去除一些苦味。

   1.去掉果肉,将苦瓜沿苦瓜上条的方向切成两片。

  去籽后,去掉靠近瓜肉的那层白肉,有效去除了部分苦味。

   2、苦瓜冰镇后用8摄氏度以下的冰块冷藏,可减少苦味。

  苦瓜也要切片,用冰水浸泡一段时间再拿出来,这样可以减少苦味。

   3.腌制,切片的苦瓜可以用盐腌制一段时间,然后滤水,可以减少苦味。

   4、用清水冲洗干净,苦瓜切开,去籽,切成丝,再用冷水冲洗,边洗边用手轻轻挤压,洗一会,再换水再洗一遍,这样多冲洗几遍次。

  三四次,苦汁随之而来。

  径流。

  这样加工的苦瓜经过油炸后,味道鲜美,微苦微甜。

   5. 将苦瓜和辣椒一起翻炒,减少苦味。

  苦瓜洗净磨碎,炒锅不用油烧热,将苦瓜丝(也可以加些青豆)放入锅中炒香。

  如果你在煎苦瓜,把苦瓜丝煎一下,倒入并搅拌均匀,从锅中加入调味料。

  加少许白糖,喜欢吃辣的可以先炒辣椒再炒。

   6、在高温下,使用前用开水烫一下苦瓜片。

  苦瓜的苦味主要来自苦瓜(称为“高能清脂”)和苦瓜。

  经过80℃以上的高温后,这两种物质被破坏。

  用冷水冲洗后,苦瓜没有苦味。

  不耐热的营养素也消失了。

  因此,不建议用高温法加工苦瓜。

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