年糕汤的做法 " " "年糕是一种极其美味的小吃，过年时家家户户都吃。

　　其中，年糕汤是一种常见的吃法，对人体有滋补作用。

　　年糕汤的做法并不复杂，你可以自己在家做，但要知道年糕只能在白菜煮到一半的时候加入。

　　 1.年糕汤做法 1.准备将要使用的青菜和年糕。

　　 2、取适量青菜，洗净切小块，年糕洗净切片，姜片切好备用。

　　 3. 开小火，锅内倒油，放入姜片。

　　 4.油稍微热的时候，把姜片放进去煎。

　　 5.倒入切好的青菜。

　　 6. 加盐。

　　盐的量可根据口味调整，但不宜过多。

　　 7. 翻炒几下。

　　 8.倒入切好的年糕。

　　 9. 中火翻炒几下。

　　 10、加入米酒，量要少，不要超过5g。

　　 11. 加入酱油翻炒。

　　 12.倒入适量的水。

　　如果你喜欢更多的汤，调味的量应该更重。

　　这里没有太多的汤。

　　 13.汤和年糕混合煮沸后，关火，加入味精。

　　 14. 最后，把它炸掉。

　　注意事项青白菜应炒7分钟左右，然后倒入年糕。

　　二、购买年糕的技巧 至于如何识别有问题的年糕，专家建议三种方法：区分颜色，注意白色和有光泽的年糕；闻气味，硫磺熏蒸后仍有气味，过去年糕的硫磺水磨酸味会更重；观察年糕表面，如果年糕表面有绿豆大小的红点，很可能是用硫磺熏蒸过的，因为硫磺粉熏蒸散发的水蒸气凝结落到年糕的表面。

　　有时年糕表面会出现红点。

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