炖鱼豆腐汤的做法 " " "鱼肉不同于普通肉。

　　鱼肉鲜嫩，蛋白质含量高。

　　可谓是营养丰富的肉。

　　除了煮鱼，做鱼汤也很不错。

　　鱼和豆腐的完美融合可以被认为是烹饪的绝佳搭配。

　　下面就来看看鱼豆腐汤的做法。

　　做法一 1. 将鲫鱼打开去内脏、去鳞、去刺（由鱼摊工作人员完成）、洗净、晒干并用盐和料酒轻轻腌制以备后用。

　　 2.豆腐切成1厘米厚的块。

　　 3. 砂锅烧热，加入少量油，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

　　 4. 加入葱姜 5. 加足量开水（约5碗） 6. 盖上锅盖，煮开后转小火（如果要汤白，大火煮10分钟），煮40分钟 7 . 加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐、胡椒粉和鸡汤调味。

　　方法二 1. 把昂松鱼去鳃和肚皮，豆腐洗净切块 2. 锅里放油，把昂松鱼放在中火煎，两面煎，摊开。

　　 3. 取另一个平底锅，放适量水， 4. 加入料酒，葱，中火煮10分钟 5. 放入豆腐，大火煮4分钟 1 准备材料：购买市场上的活鲫鱼，约400-500克；软豆腐是3小块，或者一大块，看你的喜好，一般都是鱼烤豆腐，豆腐比较好吃。

　　把姜磨碎，把大蒜叶切成块。

　　准备好。

　　 2. 煎鱼：鱼洗净后，在油锅中小火煎，两面煎至黄色，尽量放油，煎至不粘。

　　 3.鱼炸好后倒入油，只留一点，加一碗水（水没盖住鱼身），烧开，加入盐、醋、小米椒、姜等调味，并加入小块白豆腐。

　　 10分钟后，当汤变白时，撒上蒜叶，放少许鸡精煮熟。

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