辣椒叶可以吃吗？ " " "吃辣椒的时候，很多人可能不太注意辣椒叶，但事实上，研究表明，辣椒叶中的营养成分其实比辣椒还要丰富，但我们也需要小心把握正确的吃法。

　　吃辣椒叶的技巧，凉拌沙拉或汤，更美味，更有营养。

　　 1、中国研究人员测试了辣椒叶的营养成分，证明辣椒叶比辣椒更有营养。

　　研究表明，辣椒叶的蛋白质氨基酸齐全，总含量是辣椒果实的近3倍。

　　其中叶/果中人体必需氨基酸含量为9.74%/2.84%；叶/果中的鲜味氨基酸含量为4.1%/2.79%；叶/果中甜味氨基酸含量为8.0%/2.36%。

　　矿质元素分析：除叶中的镁含量低于果实外，铁、钙、锰、铜、锌的含量明显高于果实。

　　其中，具有抗癌作用的元素硒也是水果的近一倍。

　　此外，甜椒叶还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等有益成分。

　　辣椒叶香甜嫩滑，味道鲜美，吃法多样。

　　 2、常用的食用方法有： ①冷拌：用开水煮沸，滤入冷水中，加入姜末，加盐、味精、醋拌匀，不用加胡椒粉； ② 煮汤； 150克新鲜辣椒叶，2个鸡蛋。

　　先用食用油炒鸡蛋，加适量水，煮一会儿，加入辣椒叶一起煮，然后加盐调味； ③可丽饼：将面糊与辣椒叶混合（稍微切碎），加少许盐，用可直接食用的薄炸薯条。

　　此外，还可以炒辣椒叶、炒肉丝等。

　　如果把辣椒叶放在鸡汤、猪肝汤和鱼汤里煮。

　　它味道鲜美，奶油味，具有独特的风味。

　　辣椒叶无毒，具有散寒、养血、健胃的作用。

　　常食用，可散寒暖胃，除湿健脾，增进食欲。

　　因为它含有丰富的维生素和矿物质，还具有养肝明目、减肥养颜等保健作用。

　　"