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辣椒叶可以吃吗?

宝宝网 时间:2022年12月07日 08:01

  辣椒叶可以吃吗? " " "吃辣椒的时候,很多人可能不太注意辣椒叶,但事实上,研究表明,辣椒叶中的营养成分其实比辣椒还要丰富,但我们也需要小心把握正确的吃法。

  吃辣椒叶的技巧,凉拌沙拉或汤,更美味,更有营养。

   1、中国研究人员测试了辣椒叶的营养成分,证明辣椒叶比辣椒更有营养。

  研究表明,辣椒叶的蛋白质氨基酸齐全,总含量是辣椒果实的近3倍。

  其中叶/果中人体必需氨基酸含量为9.74%/2.84%;叶/果中的鲜味氨基酸含量为4.1%/2.79%;叶/果中甜味氨基酸含量为8.0%/2.36%。

  矿质元素分析:除叶中的镁含量低于果实外,铁、钙、锰、铜、锌的含量明显高于果实。

  其中,具有抗癌作用的元素硒也是水果的近一倍。

  此外,甜椒叶还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等有益成分。

  辣椒叶香甜嫩滑,味道鲜美,吃法多样。

   2、常用的食用方法有: ①冷拌:用开水煮沸,滤入冷水中,加入姜末,加盐、味精、醋拌匀,不用加胡椒粉; ② 煮汤; 150克新鲜辣椒叶,2个鸡蛋。

  先用食用油炒鸡蛋,加适量水,煮一会儿,加入辣椒叶一起煮,然后加盐调味; ③可丽饼:将面糊与辣椒叶混合(稍微切碎),加少许盐,用可直接食用的薄炸薯条。

  此外,还可以炒辣椒叶、炒肉丝等。

  如果把辣椒叶放在鸡汤、猪肝汤和鱼汤里煮。

  它味道鲜美,奶油味,具有独特的风味。

  辣椒叶无毒,具有散寒、养血、健胃的作用。

  常食用,可散寒暖胃,除湿健脾,增进食欲。

  因为它含有丰富的维生素和矿物质,还具有养肝明目、减肥养颜等保健作用。

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